Ferricelli con rafano
INGREDIENTI per 4 persone:
Per la pasta:
gr. 500 di farina di semola di grano duro
gr. 10 di sale
n°2 uova
Acqua q.b.
Per il Ragù:
n°4 costine di maiale essiccate e conservate sotto sugna
gr. 500 di pomodoro
Sale q.b.
N°1 radice di rafano
Pecorino grattugiato q.b.